Raffa Olivier, secretari de l'AEHT: "Veig bé el futur de l'hostaleria, comencem a detectar brots verds amb els joves"

00:00:00: Benvolgut Rafa, que ens coneixem fa molts anys.

00:00:04: Però tu quants anys portes dedicant-te això dels gelats de l'hostaleria?

00:00:08: Del tractar amb la gent?

00:00:10: De tendre les persones a les terrasses?

00:00:11: Quants anys fa?

00:00:13: Doncs fa, ja, quaranta o dos anys farà aquest final de temporada i primerment benvinguts vosaltres a la nostra festa de l'sus hostaleria, que estem... molt content i entusiastes de veure tot aquest caliu, i que estigui a vosaltres aquí també representant els mitjans d'acumulació.

00:00:27: Faltaria

00:00:28: més aviam de ser-hi.

00:00:28: A més, a tot un èxit com totes les edicions que heu fet, aquesta també està ple de gent... Aquí deu haver quatrecentes persones tranquil·lament.

00:00:37: Quatre setanta.

00:00:38: Doncs això està ple com un nou, i això que encara falta una estona perquè comença l'acte però està molt bé.

00:00:44: Rafa, això és un símptoma del que el sector està viu, no?

00:00:48: Que la gent té ganes de fer coses i està funcionant,

00:00:51: no?,

00:00:51: s'ha fet un esforç molt gran per part del nostre president, el Francesc Pintado, des d'acabar a entrar ja havia hagut un canvi generacional, van transmetre gent jove a l'associació i això ho he pogut veure i viure.

00:01:04: Hi havia una voluntat molt gran que hi hagués una associació potenta d'Australia-Tarranona perquè el PIB que generem tots els establirà en sigui notaris com als restaurants necessita tenir aquesta importància.

00:01:17: Necessitava un líder o una persona que realment fes l'esforç de glutenar a la gent i que tingués una motivació per avui estar aquí representant a Morgull aquesta associació que no ha sigut gens fàcil.

00:01:29: Sí,

00:01:29: perquè aquí tenim des d'empresaris que tenen establiments grans, fins i tot alguns multicèntrics amb més d'un establiment, fins de empresaris petits que també en el seu dia-a-dia fan la seva feina.

00:01:43: Exacte!

00:01:45: L'organograma de l'associació és perfectós, terralta, baixca, priorat... hotels, bars i restaurants... i hi ha resta.

00:01:57: I intentem agrotinar-hi que la gent se senti partícia de tot.

00:02:01: Evidentment com en tot sempre podem créixer i podem millorar moltes coses perquè entre les coses una associació ha d'avallar pels interessos dels seus associats però a vegades no arribem arreglar els problemes de qualsevol dels locals o dels nostres hotels i restaurants.

00:02:16: Tu m'has dit que portes més de quatre dècades dedicant-te això?

00:02:20: Jo vaig d'agradar el carnet de soci del meu pare, que va arribar a l'Anxicentadós i ja va creure amb la socialista Matarragona.

00:02:29: I, com a continuador, sempre m'he sentit.

00:02:31: He passat diverses fases de la socialització, faces més baixes, fases més altes... Però realment em sento molt orgullós en la meva maduresa posar-me aquests vint, quinze anys, últims anys quan ha hagut aquest relleu nacional, la gent jove que s'ha reincorporat ha vist una perspectiva molt positiva amb aquest.

00:02:51: Tu has detectat, has vist amb la teva experiència un increment del professionalisme de les persones i dels empresaris que es dediquen a això de l'hostaleria?

00:03:01: Sobretot aquests últims anys.

00:03:03: Aquests últim anys... Un d'ells, diguem-ne, càlecs no escrets dels socis de la nostra situació és el nostre estat en els nostres processos des que els nostres col·laboradors tinguin els seus horaris, complèixem... Que nosaltres complim amb el que marquen als convenis, amb el producte.

00:03:24: Nosaltres ja com a societat estem intentant que la gent entri i després hi ha una realitat que l'aveu cada dia.

00:03:32: El nostre jovent li dones unes facilitats entre cometes perquè treballen en aquests sectors o difícilment podem continuar endavant.

00:03:39: Com veus al futur?

00:03:40: Jo el veig bé.

00:03:41: Avui parlàvem amb el senyor Jardí, que és el nostre representant a l'escola història de Can Briris i em deia Rafa.

00:03:47: M'ha parat un moment i diu... Tu què sempre et queixes?

00:03:50: Diu, vec algun brot i no ho dic perquè estiguem aquí en entrevista sinó que siguis real.

00:03:54: Tu has

00:03:54: dit ells!

00:03:55: I he vist

00:03:55: un brot perquè ell era molt pessimista també, perquè són gent que s'estimen la professora, també intenten... També ells ens han ajudat molt i ens han educat nosaltres al empresari, dient que el perfil és aquest.

00:04:07: També vosaltres heu de ser conscients de la realitat.

00:04:09: I em deia que hi havia nanos que ara s'han recorporat, que realment veien un cert verotx verd com el cal.

00:04:15: Jo vull pensar que estem en una societat d'oci, que a l'Escoleria la restauració del sortir ara mateix amb tot el que està provant és el moment que ens queda per gaudir.

00:04:25: I nosaltres hem d'aprofitar aquestes pentes que hi ha però, a més, ser professional és perquè gràcies-hi senti bé

00:04:31: Molt bé, gràcies Rafa per estar amb vosaltres.

00:04:33: Gràcies a vosaltres per estar-hi i donar-nos apoio i foment.

00:04:37: Gaudes de la ballada

00:04:38: eh!

00:04:38: Sí, això segur perquè realment la corrada que s'ha fet l'associació té el mèrit d'aquest aplaudiment.

00:04:43: Molt

00:04:43: bé gràcies.

00:04:44: Gràcia de vosaltres